野菜ナビ

野菜ゆぅたらまずスーパーや八百屋やらで見掛ける生鮮野菜が思い浮かぶかもしれん。野菜は一日に３５０ｇ摂る事が必要とされとるんじゃが、不足しがちな人が多い事が日本の現状じゃ。現代はそがぁな背景からも便利に野菜を摂る方法が増えてきとるんじゃけぇの。サプリメント、野菜ジュース、フリーズドライ野菜、レトルト野菜、水煮野菜、カット野菜やら手軽に利用できる商品は様々じゃが、もうひとつ冷凍野菜、これも生鮮野菜よりも手軽に野菜を利用できる物のひとつじゃ。

冷凍野菜ゆぅたら、かぼちゃ、里芋、いんげん、アスパラ、コーン、枝豆やらやほうれん草やらの葉物野菜、きょうびじゃぁ大根おろしの冷凍された商品も見かけることが出来、細かくカットされたミックスベジタブルや、大降りの茹で野菜のミックスやら種類は様々じゃ。

市販されとる冷凍野菜はマイナス３０℃以下の低温で急速冷凍したもけぇ、家庭で冷凍する場合は凍結までに細胞がめげたりしてしまいますが、その点で市販のもなぁ優れとるといえますけぇの。ほぃじゃが、問題点のひとつは市販される冷凍野菜のたいがいが外国産っちゅう事じゃ。国内産の野菜なら残留農薬の点検も可能なんじゃが、外国産の物になると野菜を仕入れる商社や買い入れる食品メーカーの任意だそうで、その辺りに問題が見えますけぇの。残留農薬以外に安全面で添加物も思い浮かびますが、冷凍前に天然添加物（クエン酸やら）で色を保持するくらいで安全性に問題はないそうじゃ。

栄養面じゃぁ、冷凍前に加熱処理されとる野菜は水溶性のビタミンが損失しとる場合があるそうじゃ。そのため調理の際やらにゃぁもっぺん加熱をしすぎない事が大切だそうじゃ。栄養面ばっかしでなく食感をようするためやらにも加熱し過ぎない事が大切だといえますけぇの。

現在じゃぁ市販の冷凍食品も豊富じゃし、家庭で野菜を冷凍する為の情報も色々なところで手に入るけぇ忙しい生活スタイルの人やらそういう人に限らずええがいに利用したいもんのひとつが冷凍野菜といえるんじゃぁゆぅて思いますけぇの。