野菜ナビ

野菜ゆぅたら健康によう栄養が豊富っちゅうイメージじゃがその効用にゃぁどがぁなもんがあるんじゃろぉか。

ねぎ、しょうが、カリフラワーゆぅたら風邪に効用があるんじゃ。ねぎゃぁ白い部分に風邪のウイルスに対する殺菌、発汗、解熱作用があり、香りの成分に殺菌作用やのどの痛みにええ成分があるんじゃ。ほいで保温、発汗作用もあるんじゃ。またしょうがにゃぁ鎮痛、鎮咳、発汗、解熱作用があり、カリフラワーにゃぁビタミンＣがおゆぅ、免疫力を高めウイルスを撃退するんじゃ。風邪気味の時は一日の所要量の３倍ほど（３００ｇ）ビタミンＣを摂る必要があるそうじゃ。

体の疲れにゃぁにんにく、にら、アスパラガスがよう、にんにくんアシリンは疲労回復効果のあるビタミンＢ１（豚肉、うなぎやらにおゆぅ含まれる）の吸収を高め、長続きさせる効果が、にらもまたアシリンによりにんにくと同じような効果があるんじゃ。にらにゃぁカロチン、ビタミン類、ミネラルも豊富でカロチンは皮膚を強化するんじゃ。アスパラガスはアスパラギン酸がエネルギー代謝向上、スタミナアップ、疲労への抵抗力の効果があるんじゃ。

カルシウムが不足するとイライラにつながるとされとるんじゃが、このイライラにゃぁ小松菜、かぶん葉、セロリがええとされとるんじゃけぇの。小松菜はカルシウムが豊富でほうれん草の５倍ほど含まれとるんじゃけぇの。カルシウムの他にゃぁ亜鉛も含まれ、こりゃぁ不足すると情緒不安定や注意力散漫やらの状態になるんじゃけぇの。かぶん葉にも小松菜と同じような栄養があり、ビタミン類も豊富じゃ。セロリ（特に葉の部分）は香りに含まれるアビオイルがストレス解消、イライラを静める働きがあるんじゃ。カルシウムはビタミンＤをおゆぅ含む食品（きのこ、魚、レバー）と共に摂るとええとされとるんじゃけぇの。

野菜にゃぁ色々な効用があるようじゃけぇ、やっぱしええがいに食事に組み合わせたい食材じゃといえますけぇの。