野菜ナビ

野菜ゆぅたら栄養がぶち豊富なもんじゃが、栄養豊富っちゅう面やらからしばしば野菜とひとまとめにされたりするんが果物類じゃ。

野菜と果物の定義の違いはっちゅうと、こりゃぁ明確なもなぁ無いようじゃが、人それぞれ「木になるなぁ果物、そうでないもなぁ野菜」、「多年生と１年生」、「生食が果物、火にかけたり調味料をかけるんが野菜」やら色々な見方もあるようじゃ。ほぃじゃが、イチゴやスイカ、メロン、トマトやらを見てみると矛盾があり必ずしもあちゃぁまる野菜と果物を区別する定義は無いっちゅう事がわかるんじゃけぇの。

イチゴはビタミンＣが豊富で、その他にペクチン、アントシアニン、ポリフェノール、カリウム、カルシウムやらも含む栄養価の高い食べ物じゃ。種類はとよんか、女峰、とちおとめ、アイベリー、あめりかいちご、あまおう、とちひめ、レッドパール、章姫、さちんか、アロマ、弥生姫、紅ほっぺ、さがほんか、宝交早生やら豊富にあるんじゃ。昭和５０年代から西は「とよんか」、東は「女峰」っちゅう時代が続きましたがきょうびじゃぁ品薄になる時期はあめりかいちごが輸入されたり、品種改良も目覚ましい状態じゃ。

スイカはよう果物とも野菜ともゆわれる食べ物じゃが、スイカにゃぁシトリン（アミノ酸）、リコピン、リン酸、カリウムやらが含まれ、利尿作用や解熱作用があり、心臓病、高血圧、尿路結石、二日酔いやらに効果があるとされとるんじゃけぇの。スイカの原産地は南アフリカで中国を１１～１２世紀に、１６世紀初頭にヨーロッパ、１７世紀にアメリカゆぅて伝わってきましたんじゃ。エジプトじゃぁ紀元前６０００年頃から農耕が始まり、壁画や絵画にスイカが描かれとるそうじゃ。日本へは１７世紀中頃に中国から渡ってきたゆわれとるんじゃけぇの。江戸時代頃にゃぁ果実の赤さが気味悪がられてあまり食べられんかったそうじゃが、明治末期に改良が進み、昭和初期になると西の大和スイカと東の都スイカの二大品種が形成され、現在の品種もたいがいがこの二つん品種の血を継いどるんじゃけぇの。すいかの選び方としちゃぁたたいて澄んだ音のするもんがええスイカだそうじゃ。

またトマトじゃが、これにゃぁフルーツトマトっちゅう品種もあるんじゃ。その様子がりんごと似通っとる為かスペインじゃぁ「愛のりんご」、ドイツじゃぁ「天国のりんご」、イタリアじゃぁ「黄金のりんご」じゃことのいう愛称もつけられとるそうじゃ。ペルーやメキシコで発生した食べ物っちゅう説が有力らしいが、日本にゃぁ１７世紀頃から「赤茄子」、「唐がき」じゃことの呼ばれ存在したようじゃ。ほぃじゃがこれも赤い色が不気味がられ、主にゃぁ観賞用とされとったそうじゃ。食用として売れ始めたなぁ戦後だそうじゃ。トマトにゃぁビタミンＡ、Ｃ、Ｂ群、Ｐ、Ｈやらが豊富で赤い色はリコピンじゃ。美肌や成人病予防によう、食欲増進、疲労回復、夏バテ防止、食欲促進やらの効果もあるんじゃ。

野菜と共に栄養のぶち豊富な果物じゃが、これも適量をバランスよう食事に組み合わせるとより健康な食事が摂れるようになるんじゃぁゆぅて思いますけぇの。